是什么食材让暖暖试吃团的萍姐大惊失色，坚决反对？

这道让很多人宁愿在饭店高价买一份解馋，都不愿自己动手的美食到底是什么？让小暖为你揭晓！

(资料图)

因为以形补形的说法，腰花受到很多人的青睐。它的营养价值高，口感鲜嫩。但腰花好吃，却很难上手。一是因为很多人不会处理猪腰的腥臊味，二是不会切腰花。

今天阿龙大厨带来一道腰花美食，不仅要教大家如何制作，同时教您四大绝招去除顽固腥味！这样做出来的腰花，不仅没有腥味，而且造型美观，脆嫩爽口！今日17：08分《暖暖的味道》为您精彩呈现！

暖暖美食

暖暖大厨

刘龙

暖暖试吃团

暖暖主持人

艺林

暖暖有话说：

猪肉是日常生活中比较常见的食材，除了吃猪肉之外，也有许多暖粉会喜欢吃猪肝、猪肚等内脏类的食物。

在制作猪肚、猪肝这一类内脏的时候，很多人除了关注如何去除腥膻异味的方法以外，对食材的挑选等方面也都成为了重要关注点。

除了记得今天准时收看本期猪腰的制作窍门，小暖还为大家提供一些处理猪内脏的小技巧，你一定会用到。

1、猪肝处理小技巧

如何挑选猪肝？

在中医中，猪肝是可以明目的佳品，区别于其他的肉类食品，猪肝中含有一般肉类食品不具有的维生素C和微量元素硒，能够增强免疫力。

当然，以上所说的猪肝的营养，完全取决于猪肝的好坏，那么如何选择好的猪肝？

在挑选猪肝的时候，一定要选择表面颜色均匀的猪肝，没有黑色的褐斑；切开猪肝，好的猪肝断面会比较均匀，质地比较细腻。

但是值得注意的是，猪肝虽然营养比较高，但是它含有的胆固醇也很高，因此有肥胖症，高血压等人群，是不可以食用猪肝的。

如何更方便切猪肝？

很多人在切猪肝的时候会遇到一个问题，那就是猪肝不好切，切出来薄厚不均匀。

大厨在节目中就教了一个非常方便的小技巧来解决这个问题。

将猪肝一分为二，放入冰箱速冻5分钟后取出，用推拉的方法切猪肝，就会觉得切猪肝跟切豆腐一样方便。

2、猪肚处理小技巧

在《本草纲目》中，猪肚被认为是能暖肠胃，除湿气的好食材。

猪肚中含有大量的钙、钾等元素，也是非常有营养的内脏食物，不过很多人都担心，猪肚的黏液洗不干净，其实，讲究“四清洗，一焯一煮”即可完完全全去除黏液。

一清洗，将猪肚放在清水中冲洗。

二清洗，猪肚中放入盐、白醋，抓拌，要记得将猪肚翻开，去掉油脂，腌制10分钟。

三清洗，将面粉倒入猪肚中，再次抓揉清洗。

焯水，锅中放凉水，猪肚，葱段，姜块，料酒焯水即可。

四清洗，焯好水的猪肚取出后，将肚头部分切开，加入白醋、盐抓揉清洗。

炖煮，将猪肚，姜片，葱放入锅中炖煮半个小时即可。

暖粉们还想了解哪些美食知识呢？

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